0102030405
Студија на Универзитетот Стенфорд: Готвењето со шпорети на гас е поврзано со рак. Направете ги овие 3 работи за да го намалите ризикот!
2026-03-06
Преглед
Студија на Универзитетот Стенфорд открива дека печките на гас и пропан ослободуваат бензен, канцероген од Група 1 поврзан со леукемија, на нивоа што можат да го надминат нивото на пасивното пушење.
Само 45 минути готвење може да ги зголеми концентрациите на бензен во затворен простор над здравствените граници, при што гасот се задржува во спалните соби повеќе од осум часа.
За разлика од индукциските шпорети, кои емитуваат занемарливи количини, гасните шпорети претставуваат линеарен здравствен ризик каде што секоја изложеност е штетна.
Иако многумина веруваат дека само испарувањата од маслото за готвење се канцерогени, природниот гас што се користи во шпоретите е исто така виновник. Освен што ослободува јаглерод диоксид и потенцијално канцероген метан, шпоретите на гас произведуваат штетни хемикалии како што се јаглерод моноксид (CO), што го инхибира клеточното дишење; формалдехид (HCHO), канцероген; азот диоксид (NO2), респираторен иритант поврзан со астма; и бензен (C6H6).
За да се ублажи ова, експертите препорачуваат три дејства: максимизирање на вентилацијата со вентилатори и отворени прозорци или вентилација на куќата, одржување на шпоретите без маснотии и користење електрични апарати како што се фритези на воздух за намалување на согорувањето на гас.
Само 45 минути готвење може да ги зголеми концентрациите на бензен во затворен простор над здравствените граници, при што гасот се задржува во спалните соби повеќе од осум часа.
За разлика од индукциските шпорети, кои емитуваат занемарливи количини, гасните шпорети претставуваат линеарен здравствен ризик каде што секоја изложеност е штетна.
Иако многумина веруваат дека само испарувањата од маслото за готвење се канцерогени, природниот гас што се користи во шпоретите е исто така виновник. Освен што ослободува јаглерод диоксид и потенцијално канцероген метан, шпоретите на гас произведуваат штетни хемикалии како што се јаглерод моноксид (CO), што го инхибира клеточното дишење; формалдехид (HCHO), канцероген; азот диоксид (NO2), респираторен иритант поврзан со астма; и бензен (C6H6).
За да се ублажи ова, експертите препорачуваат три дејства: максимизирање на вентилацијата со вентилатори и отворени прозорци или вентилација на куќата, одржување на шпоретите без маснотии и користење електрични апарати како што се фритези на воздух за намалување на согорувањето на гас.
Колку бензен испуштаат гасните печки?
Гасните горилници и печки со голема моќност (поставени на 350 °F) испуштаат просечно 2,8 и 5,8 μg бензен во минута, соодветно. За оние што користат течен нафтен гас (LPG), стапките се 5,5 и 6,5 μg во минута.
Податоците покажуваат дека концентрациите на бензен во затворен простор од гасните шпорети можат да ги надминат нивоата пронајдени во пасивното пушење. Спротивно на тоа, индукциските плочи за готвење испуштаат значително помалку бензен - само 1/25 до 1/10 од она што го испуштаат гасните шпорети - што е практично занемарливо.
Податоците покажуваат дека концентрациите на бензен во затворен простор од гасните шпорети можат да ги надминат нивоата пронајдени во пасивното пушење. Спротивно на тоа, индукциските плочи за готвење испуштаат значително помалку бензен - само 1/25 до 1/10 од она што го испуштаат гасните шпорети - што е практично занемарливо.
Користењето на шпорет на гас само 45 минути може да предизвика нивоата на бензен во кујната да ги надминат здравствените стандарди. Во домовите со отворен план или кога вратите се оставени отворени, бензенот мигрира во спалните соби. Во рок од 8 часа по готвењето, нивоата на бензен во спалната соба можат да достигнат 2,8 ppbv - 23 пати повисоки од нивоата пред готвење - каде што се задржува и предизвикува хронична штета.
Како можеме безбедно да готвиме и да ги намалиме концентрациите на бензен во затворен простор?
1. Вентилирајте правилно додека готвите. Вентилацијата е најефикасниот метод. За да спречите ширење на бензенот, затворете ги вратите од спалната соба и отворете ги прозорците од кујната. Ако циркулацијата на воздухот е лоша, користете вентилатор за да го зголемите протокот на воздух или инсталирајте целосен вентилатор.Систем за вентилација на куќатаПо готвењето, држете го вентилаторот и прозорците отворени и накратко излезете од кујната за да ја минимизирате изложеноста. Забелешка: Аспираторите остануваат од витално значење за отстранување на испарувањата од масло, кои се исто така фактор на ризик за рак на белите дробови.
2. Редовно чистете го шпоретот. Остатоците од маснотии на шпоретот ја зголемуваат веројатноста за ослободување на бензен. Откако кујната ќе се проветри, избришете ја површината на шпоретот и садовите за готвење за да ги намалите потенцијалните емисии.
3. Користете алтернативни кујнски апарати. Пржењето и пржењето на висока температура произведуваат најмногу бензен. Размислете за преминување на индукциски шпорети за овие методи. Алтернативно, користете фритези на воздух или електрични шпорети за ориз за дополнително да ја намалите зависноста од шпорети на гас и да го намалите ризикот.
Најчесто поставувани прашања
1. Дали бензенот од гасните печки е навистина поопасен од испарувањата од маслото?
И двата се опасни. Додека испарувањата од масло се поврзани со рак на белите дробови, бензенот е канцероген од Група 1, специфично поврзан со рак на крвта, како што е леукемијата, дури и при ниски нивоа на изложеност.
2. Дали аспираторот ќе го реши проблемот со бензенот?
Не целосно. Аспираторите помагаат, но честопати не успеваат да ги апсорбираат сите нуспроизводи од согорувањето на гас. Комбинирањето со отворени прозорци и вентилатори е многу поефикасно.
3. Дали бензенот останува само во кујната?
Бензенот лесно се навлегува во спалните соби и дневните простории, каде што може да остане во високи концентрации повеќе од 8 часа откако ќе се исклучи шпоретот.
4. Дали треба да се префрлам на индукциска плоча за готвење?
Доколку е можно. Индукциските плочи за готвење испуштаат 10 до 25 пати помалку бензен од гасните печки, што ги прави многу почиста и побезбедна алтернатива за квалитетот на воздухот во затворен простор.
Референца:
1.Студија покажува дека согорувањето од шпорети на гас може да ги зголеми нивоата на хемикалии поврзани со рак на крвни клетки во затворен простор
2.Согорувањето на гас и пропан од печките испушта бензен и го зголемува загадувањето на воздухот во затворен простор
3.Стресни сте поради загадувањето во кујната? Прозорскиот вентилатор е евтино решение